Celebremos con responsabilidad social el Día de la Gastronomía sostenible
junio 18, 2026
Hoy 18 de junio, desde el año 2016 se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, creado por la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) con el apoyo y promoción de organizaciones como la FAO, una conmemoración que pone en relieve la responsabilidad de darle protagonismo al desarrollo sostenible en nuestra gastronomía, promoviendo el consumo de ingredientes locales, la protección de los recursos naturales y la importancia de la reducción del desperdicio de los alimentos.
La gastronomía sostenible es una ganar ganar desde todo punto de vista: Cuando protegemos nuestros recursos naturales estamos contribuyendo a la preservación de los mismos y dejando huellas positivas para las futuras generaciones, augurando bienestar para las mismas. Al consumir ingredientes locales llevamos a nuestro organismo productos más frescos, trayendo salud al organismo humano y en la reducción de los desperdicios contribuimos a una mayor equidad en la distribución alimenticia.
Es importante conocer que parte de esta campaña está enfocada en concienciarnos acerca de la implementación de una dieta sostenible. Expertos en nutrición y chefs han aunado esfuerzos en pro de promover dietas saludables, incentivando el uso continuo de vegetales, legumbres y granos, y poniendo en relieve la necesidad de reducir el consumo de carnes y productos ultra procesados, induciéndonos a un mejor equilibrio para beneficio de la salud y del medio ambiente.
Foto: Fuente externa.
