Periodistas y Comunicadores participan en ¨Master Class de Gastronomía Regional Dominicana”
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| Rafael Collado, Esperanza Litghow, Milka Hernández, La Chefa Gómez, Rosa Guzmán y José Delio Guzmán |
Consciente de que la gastronomía regional de los pueblos es parte de la cultura que los identifica, convirtiéndose en un ente importante de la oferta turística del país, el Ministerio de Turismo a través del Departamento de Promoción Turística Nacional que dirige Milka Hernández, celebró la primera “Master Class de Gastronomía Regional Dominicana” con la participación estelar de dos autoridades en la materia: La Chef Esperanza Litghow y La Chefa Gómez., siendo La idílica Villa Pajón Ecolodge, localizado en las inmediaciones del Parque Nacional Juan Pérez Rancier, (Valle Nuevo), Constanza, el escenario propicio para esta experiencia gastronómica.
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| Parte de los periodistas y comunicadores asistentes |
Un nutrido grupo de periodistas y comunicadores fuimos convocados para ser instruidos en torno a la preparación de los platos típicos de las regiones Este, Suroeste y Noreste de la República Dominicana, con el objetivo de que basados en las vivencias compartidas durante esos tres días, seamos entes multiplicadores en pro de dar a conocer los platos que identifican esas regiones del país y estimular el turismo gastronómico.
Milka Hernández, directora del Departamento de Promoción Turística Nacional de Mitur, dio la bienvenida a los representantes de diversos medios de comunicación allí presentes, destacando la importancia de este “Master Class de Gastronomía Regional Dominicana” y de la participación de las dos Chefs que aportaron sus conocimientos para dar a conocer la valoración de la gastronomía dominicana, la cual se destaca por sus ingredientes que aportan una multivariedad de formas de elaboración.
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| Milka Hernández, Esperanza Litghow, Rosa Guzmán y La Chefa Gómez |
Al dar la bienvenida, Hernández estuvo acompañada por Esperanza Litgow, quien es además Asesora Gastronómica de Mitur, la Chefa Gómez, autora del libro “La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa” el cual fue elegido como el mejor libro de cocina de la República Dominicana del año 2014 por la organización internacional Gourmand Cookbook Awards. Jhonny Tactuk, director regional de las oficinas del Ministerio de Turismo con asiento en Constanza, Rafael Collado, presidente del Clúster Ecoturístico de Constanza, y de los propietarios de Villa Pajón Ecolodge, los hermanos José Delio y Rosa Guzmán,
La experiencia fue gratificante y el entusiasmo se hizo eco en cada uno de los comunicadores allí presentes quienen bajo la dirección de Doña Esperanza Litghow y la Chefa Gómez, nos involucramos en la preparación del cangrego a la criolla, dulce de coco horneado, el chivo con chenchen, mosto de uvas, entre otros, utilizando los productos que identifican cada lugar
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| Yamiris Liriano, Esperanza Litghow, Mayra De Peña y Yubelkis Mejía |
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| Chivo con Chenchen |
Complementando el programa durante estos tres días y en adición a la enriquecedora experiencia de elaborar los platos típicos de las diferentes regiones, los invitados tuvimos la oportunidad de conocer el proceso de siembra y cosecha de algunos de los productos agrícolas que allí se cultivan, siendo Constanza el Municipio donde se producen más del 90% de los vegetales que se consume en el país, significando esto la generación de un aporte de aproximadamente un 4% al Producto Interno Bruto (PIB) de República Dominicana. Entre los cultivos visitados podemos destacar la producción de la Lechuga Hidropónica en la empresa de vegetales San Juan, única en el país, la cual no requiere uso de la tierra para su producción.
Este evento fue coordinado por Promoción Turística Nacional, dependencia del área de Asesoría de Marketing, que dirige Magaly Toribio y el apoyo de Asesoría Gastronómica, liderada por la Chef Esperanza Litghow. También contó con el patrocinio del Clúster Ecoturístico de Constanza, Villa Pajón Ecolodge, Productos Induveca, Nestlé, Leche Rica, Grupo Alonzo, NIKAY Bioproceso y Vinícola del Norte.
Al final de la jornada y con la bendición de la lluvia que tanto nuestro país necesita, el Ballet Folclórico de Mitur deleitó a los asistentes a esta experiencia de la Gastronomía Regional Dominicana.
